BOLO DE LARANJA COM GENGIBRE E LINHAÇA

Ingredientes
1 col. (chá) de gengibre ralado6 col. (sopa) de manteiga1 ½ xíc. (chá) de açúcar mascavo 2 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo1 col. (sopa) de fermento em pó1 xíc. (chá) de suco de laranja1 pote de iogurte natural desnatado½ xíc. (chá) de semente de linhaça inteira3 claras em neve
Modo de fazer:
bata por 5 minutos o açúcar mascavo e 5 col. (sopa) da manteiga na batedeira. Sem parar de bater, acrescente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja e o iogurte. Desligue a batedeira e acrescente a linhaça (reserve 1 colher de sopa) e as claras em neve. Mexa delicadamente até formar uma massa homogênea. Despeje numa assadeira (25 cm de diâmetro) untada com a manteiga restante e polvilhe as sementes reservadas. Asse em forno médio pré-aquecido por 35 minutos.

PAO DE LINHAÇA COM GERGELIM

Para a massa½ xíc. (chá) de leite semidesnatado1 xíc. (chá) de água1 xíc. (café) de água morna1 tablete (15 g) de fermento biológico3 col. (sopa) de margarina light 2 col. (sopa) de açúcar 2 col. (sopa) de farinha branca 2 xíc. (chá) de farinha integral 2 col. (chá) de sal2 col. (sopa) de linhaça trituradaPara a cobertura2 col. (sopa) de gergelim1 col. (sopa) de margarina light ½ xíc. (chá) de café pronto
Modo de fazer: ferva o leite e a água separadamente. Misture os dois e espere esfriar. À parte, dissolva o fermento na água morna. Junte a margarina e metade do açúcar. Mexa. Em uma outra tigela, misture o restante do açúcar com as farinhas e demais ingredientes. Aos poucos, misture com os ingredientes líquidos. Mexa e cubra com um pano úmido. Deixe descansar num local morno por duas horas. Espalhe um pouco da farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Coloque a massa e dê o formato de um pão. Cubra e deixe descansar por mais 15 minutos. Misture os ingredientes da cobertura e, com auxilio de um pincel, espalhe sobre a superfície do pão. Asse em forno preaquecido a 200ºc até dourar.
Rende: 1 pão (15 fatias)Calorias por fatia: 160
Receita da Oficina de Culinária - Delícias com fibras, promovida pela Seção de Cozinha Experimental da Divisão de Nutrição e Dietética do Instituto Central do Hospital das Clínicas.

SUCO ANTI-OXIDANTE

Ingredientes:
1 colher (sobremesa) de Semente de Linhaça;
1 colher (sobremesa) de gérmen de trigo;
2 colheres (sopa) de extrato de soja;
Açúcar Demerara a gosto
1/2 cenoura
200 ml de água mineral
3 cubos de gelosuco de 1 limão

Modo de preparo:
Bater tudo no liqüidificador e tomar em jejum, pela manhã.