Ingredientes – para a massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo branca- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral- 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente- 2 gemas- 1 colher de chá de sal
Modo de fazer
Junte os ingredientes da massa e amasse até obter uma massa uniforme. Espalhe a massa com os dedos, cobrindo o fundo e as laterais de uma assadeira refratária ou de uma forma de fundo falso de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Faça furos no fundo e leve para assar.
RECEITAS
Dicas para preparação de pratos saudáveis e funcionais.
24 de mar. de 2008
INTEGRAL DE MAÇA
Ingredientes:
- 1 ½ xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de farinha integral
- 2 col (sopa) de açúcar
- ½ xic. de açúcar mascavo
- 1 col. (chá) fermento
- ¼ xíc. de óleo
- 1 ovo
- 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
- ¼ xíc. de água ou suco de maçã
- 2 maças médias
Modo de Fazer:
Higienize as maçãs, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Numa vasilha, junte as maçãs cortadas com todos os ingredientes e misture bem.
Despeje a massa em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno baixo.Experimente colocar geléia diet aquecida como cobertura.
Rendimento: 24 pedaços (30g cada)
Calorias popor pedaço: 79,7 cal
QUICHE DE AVEIA, BERINJELA E TOMATE SECO
Ingredientes
Massa:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva- 1 colheres (café) de sal- 1 xícaras (chá) de Aveia em flocos Quaker- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo- 1 ovo
Recheio:
- 1 cebola picada- 2 dentes de alho amassados- 2 colheres (chá) de azeite- 1 de berinjela picada(s)- 150 gr de tomate seco- sal à gosto
Cobertura
- 2 ovos- 1 xícara (chá) de leite desnatado- 150 gr de queijo-de-minas- sal à gosto
Modo de Preparo
Massa:
Para a massa misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia. Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve.
Recheio:
Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.
Cobertura:
Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.
Rendimento: 8 porções
Valor calórico: 220 calorias por porção
Massa:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva- 1 colheres (café) de sal- 1 xícaras (chá) de Aveia em flocos Quaker- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo- 1 ovo
Recheio:
- 1 cebola picada- 2 dentes de alho amassados- 2 colheres (chá) de azeite- 1 de berinjela picada(s)- 150 gr de tomate seco- sal à gosto
Cobertura
- 2 ovos- 1 xícara (chá) de leite desnatado- 150 gr de queijo-de-minas- sal à gosto
Modo de Preparo
Massa:
Para a massa misture o azeite, o ovo, o sal e a aveia. Amasse bem, misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Reserve.
Recheio:
Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a berinjela deixe cozinhar bem. Tempere com sal a gosto. Forre o fundo da massa com o tomate seco. Por cima, coloque o refogado de berinjela.
Cobertura:
Bata os ingredientes da cobertura no liqüidificador e despeje sobre o recheio. Leve para assar em forno médio até dourar. Congelamento - Deixe esfriar, passe um filme plástico em volta da forma, etiquete e congele. Para descongelar, coloque em geladeira por 4 horas e aqueça no forno. O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.
Rendimento: 8 porções
Valor calórico: 220 calorias por porção
MOUSSE DE GOIABA E IOGURTE LIGHT
Ingredientes
• 6 goiabas vermelhas• 1 xíc. (chá) de água• 1/2 xic. (chá) de açúcar (ou adoçante)• 2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado• 1 col. (sopa) de raspas de limão
Modo de fazer
Cozinhe a polpa das goiabas na água até levantar fervura e passe a mistura numa peneira. Bata o caldo no liquidificador com o resto da fruta, o açúcar, o iogurte e as raspas de limão. Distribua em taças e leve à geladeira por uma ou duas horas antes de servir.
Rendimento: 8 porções.Calorias: 97 calorias cada uma.
• 6 goiabas vermelhas• 1 xíc. (chá) de água• 1/2 xic. (chá) de açúcar (ou adoçante)• 2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado• 1 col. (sopa) de raspas de limão
Modo de fazer
Cozinhe a polpa das goiabas na água até levantar fervura e passe a mistura numa peneira. Bata o caldo no liquidificador com o resto da fruta, o açúcar, o iogurte e as raspas de limão. Distribua em taças e leve à geladeira por uma ou duas horas antes de servir.
Rendimento: 8 porções.Calorias: 97 calorias cada uma.
PANQUECA DE MORANGO COM CHOCOLATE
Massa da panqueca:
150 ml de leite desnatado30 g de farinha de trigo especial 10 g de frutose 1 gema Margarina para untar
Recheio: 90 g de geléia diet sabor morango
Cobertura: 40 g de chocolate em barra diet derretido 30 ml de creme de leite light
Modo de preparo: Bata os ingredientes da massa no liquidificador, deixe descansar por 15 minutos. Faça as panquecas finas em uma frigideira antiaderente untada com margarina light. Reserve. Recheie as panquecas com a geléia diet de morangos. Em uma tigela refratária, derreta no microondas o chocolate ralado. Acrescente o creme de leite light, misture bem até ficar homogêneo. Cubra as as panquecas com esta cobertura.
Rendimento: 3 porções Calorias por porção: 186 cal
Receita extraída do livro: 100 receitas light de Helena e Ângela Tonetto - Editora: L&PM
150 ml de leite desnatado30 g de farinha de trigo especial 10 g de frutose 1 gema Margarina para untar
Recheio: 90 g de geléia diet sabor morango
Cobertura: 40 g de chocolate em barra diet derretido 30 ml de creme de leite light
Modo de preparo: Bata os ingredientes da massa no liquidificador, deixe descansar por 15 minutos. Faça as panquecas finas em uma frigideira antiaderente untada com margarina light. Reserve. Recheie as panquecas com a geléia diet de morangos. Em uma tigela refratária, derreta no microondas o chocolate ralado. Acrescente o creme de leite light, misture bem até ficar homogêneo. Cubra as as panquecas com esta cobertura.
Rendimento: 3 porções Calorias por porção: 186 cal
Receita extraída do livro: 100 receitas light de Helena e Ângela Tonetto - Editora: L&PM
SALADA DE CAPRESE COM RICOTA
Ingredientes
12 folhas de alface
6 folhas de rúcula cortados em “meia-lua”
4 colheres de sopa de palmito picado
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
2 tomates grandes
8 colheres de sopa de queijo de ricota esfarelado
1 colher de semente de papoula
2 fatias de pão integral
Para o molho
½ xícara de aceto balsâmico
1 colher de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de alcaparra
Modo de preparo
Lave as folhas e escorra. Bata no liquidificador o aceto, a cebola, o suco de laranja, a alcaparra e misture com as folhas lavadas. Disponha as folhas no prato, distribua os tomates, o palmito e a azeitona. Coloque a ricota esfarelada por cima e decore com a semente de papoula. Torre as fatias de pão, corte cada uma em 4 partes e coloque 2 partes em cima de cada salada.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 160 calorias
12 folhas de alface
6 folhas de rúcula cortados em “meia-lua”
4 colheres de sopa de palmito picado
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
2 tomates grandes
8 colheres de sopa de queijo de ricota esfarelado
1 colher de semente de papoula
2 fatias de pão integral
Para o molho
½ xícara de aceto balsâmico
1 colher de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de alcaparra
Modo de preparo
Lave as folhas e escorra. Bata no liquidificador o aceto, a cebola, o suco de laranja, a alcaparra e misture com as folhas lavadas. Disponha as folhas no prato, distribua os tomates, o palmito e a azeitona. Coloque a ricota esfarelada por cima e decore com a semente de papoula. Torre as fatias de pão, corte cada uma em 4 partes e coloque 2 partes em cima de cada salada.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 160 calorias
SALADA DE PERA COM QUEIJO DE CABRA
Ingredientes
12 folhas de alface americana lavadas
4 folhas de radicchio
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 envelope de adoçante
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de cebola ralada
200 g de queijo de cabra
2 colheres de sopa de cream cheese
2 colheres de sopa de papoula
2 pêras maduras firmes
200 g de peito de peru em fatias finas
4 nozes inteiras
Modo de preparo
Lave as folhas e escorra.
Bata o azeite, a cebola, a mostarda e o adoçante e misture com as folhas lavadas. Com um boleador faça bolinhas com o cream cheese e passe as bolinhas na semente de papoula e disponha sobre as folhas.Descasque as pêras, corte em fatias e arrume em quatro pratos, as folhas temperadas, as fatias de pêra e as fatias de peito de peru. Disponha as bolinhas de queijo e uma noz em cada um dos pratos para enfeitar e sirva.
Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 293 calorias
12 folhas de alface americana lavadas
4 folhas de radicchio
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 envelope de adoçante
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de cebola ralada
200 g de queijo de cabra
2 colheres de sopa de cream cheese
2 colheres de sopa de papoula
2 pêras maduras firmes
200 g de peito de peru em fatias finas
4 nozes inteiras
Modo de preparo
Lave as folhas e escorra.
Bata o azeite, a cebola, a mostarda e o adoçante e misture com as folhas lavadas. Com um boleador faça bolinhas com o cream cheese e passe as bolinhas na semente de papoula e disponha sobre as folhas.Descasque as pêras, corte em fatias e arrume em quatro pratos, as folhas temperadas, as fatias de pêra e as fatias de peito de peru. Disponha as bolinhas de queijo e uma noz em cada um dos pratos para enfeitar e sirva.
Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 293 calorias
RISOTO DE CHÁ VERDE E CAMARÃO
Além de beber chá verde, você ainda pode experimentar receitas deliciosas, como esse Risoto de Chá Verde com Banana e Camarão.
INGREDIENTES
• 500 ml de chá verde• 1 litro de caldo de legumes• 300 g de arroz arbóreo• 100 g de manteiga• 30 g de alho• 60 g de cebola•150 ml de vinho branco• 900 g de camarões grandes• 2 limões-sicilianos• 25 g de gengibre• 15 g de curry• 7 g de açafrão• Salsinha picada• 10 g de pimenta dedo-de-moça• 2 bananas-nanicas• Sal e pimenta-do-reino
PREPARO
1 Coloque o camarão para marinar no suco de limão, junto com as raspas de limão-siciliano, o curry, o gengibre, a pimenta em cubinhos e metade do açafrão. 2 Doure o alho e a cebola na manteiga. Junte o arroz e refogue. 3 Despeje o vinho branco e deixe reduzir até a metade. Em seguida, adicione todo o chá verde, deixe reduzir até a metade novamente e, então, regue com o caldo de legumes ao ponto de sua preferência. Corrija o sal e reserve. 4 Ponha a banana em rodelas numa panela com o restante do caldo de legumes. Acrescente o restante do açafrão, o camarão marinado, o arroz semipronto, a pimenta-doreino e a salsinha. Dê o ponto e sirva.
INGREDIENTES
• 500 ml de chá verde• 1 litro de caldo de legumes• 300 g de arroz arbóreo• 100 g de manteiga• 30 g de alho• 60 g de cebola•150 ml de vinho branco• 900 g de camarões grandes• 2 limões-sicilianos• 25 g de gengibre• 15 g de curry• 7 g de açafrão• Salsinha picada• 10 g de pimenta dedo-de-moça• 2 bananas-nanicas• Sal e pimenta-do-reino
PREPARO
1 Coloque o camarão para marinar no suco de limão, junto com as raspas de limão-siciliano, o curry, o gengibre, a pimenta em cubinhos e metade do açafrão. 2 Doure o alho e a cebola na manteiga. Junte o arroz e refogue. 3 Despeje o vinho branco e deixe reduzir até a metade. Em seguida, adicione todo o chá verde, deixe reduzir até a metade novamente e, então, regue com o caldo de legumes ao ponto de sua preferência. Corrija o sal e reserve. 4 Ponha a banana em rodelas numa panela com o restante do caldo de legumes. Acrescente o restante do açafrão, o camarão marinado, o arroz semipronto, a pimenta-doreino e a salsinha. Dê o ponto e sirva.
VITAMINA DE BANANA
Ingredientes:
· 2 colheres de sopa rasa de linhaça;
· 2 colheres de sopa rasa de levedo de cerveja;
· 3 colheres de aveia média integral;
· 2 copos de leite semi desnatado;
· 2 bananas;
· açúcar cristal (opcional).
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e acrescente, ao final, pedrinhas de gelo. Se desejar, coloque açúcar a gosto. Sugestão: 2 colheres de sopa bem cheias.
OBS: pode-se polvilhar a levedura sobre leite, iogurtes, massa de pães, bolo, saladas e etc...
Fontes:www.todafruta.com.br
· 2 colheres de sopa rasa de linhaça;
· 2 colheres de sopa rasa de levedo de cerveja;
· 3 colheres de aveia média integral;
· 2 copos de leite semi desnatado;
· 2 bananas;
· açúcar cristal (opcional).
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e acrescente, ao final, pedrinhas de gelo. Se desejar, coloque açúcar a gosto. Sugestão: 2 colheres de sopa bem cheias.
OBS: pode-se polvilhar a levedura sobre leite, iogurtes, massa de pães, bolo, saladas e etc...
Fontes:www.todafruta.com.br
BOLO DE NOZES COM LARANJA
INGREDIENTES (misturar na tigela)
4 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 xícara de nozes picadas
INGREDIENTES (misturar no liquidificador)
4 ovos galados
2 xícaras de açúcar mascavo peneirado
2 xícaras de suco de laranja
1 xícara de óleo de gergelim
1 colher de chá de bicarbonato dissolvido em meia xícara de água (colocar só no final, depois de bater bem todos os ingredientes)
MODO DE PREPARAR
Misturar bem o creme obtido no liquidificador com os ingredientes secos na tigela. Levar ao forno em uma forma untada por 30 minutos (10 minutos em fogo alto + 20 minutos no fogo médio).
BOM APETITE!!!!
Fonte: www.bolsademulher.com.br
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